ここのところ、ずっと小麦粉や砂糖の値上がりのニュースがありますが、小麦に関して今日発表がありました。
とうとう国から製粉会社への卸価格が１８％upするとのことです。
製粉会社への価格が約２割増しー？！とびっくりです。そんなにあがるのだったら、末端への価格は一体いくらになるのか・・・
原油高騰や世界各地の自然災害、投機マネーの流入・・・多角的な原因がありますが、パン屋だけでなく、普通の家庭にとっても大変なニュースですよね。
飽食の時代といわれて久しい日本ではありますが、『食』に対してや『食育』に関してもっと取り組まないといけないのかもしれません。
とりあえず、４月から末端への小麦価格があまり値上がらないことを祈るばかりです。
私もスタッフも基本、紅茶党ですが、好きな珈琲屋さんもあります。現在は喫茶はされずに豆の販売のみなのですが、神戸のコーヒー屋さんです。
ところで珈琲や紅茶で最近『フェアトレード』という言葉をきくことが多いのではないでしょうか？
最近は大手の珈琲屋さんもフェアトレードものを使用したりと活動が増えてきておりますが、実際はなかなか大量にも出回っていないのが実情です。
個人の珈琲屋さんとかでは直接、現地の生産者から買い付けたりと『フェアトレードラベル』がなくてもそれに準じた活動をされておられるところもあります。
『コーヒーの真実』という映画がありまして、これには詳しくフェアトレードについてかかれています。(もちろん、これだけがすべての真実ではありませんが)
いつも飲んでいる珈琲がどのように食卓に並ぶのか、考えさせられる映画です。
『食』に興味のある方は是非一度ご覧下さい。
２月も半ばを過ぎ、先週の大雪が嘘のように暖かい日が続いていますね。
来週もこのまま暖かいようですので過ごしやすい日々となりそうですが、お水取り前後はまた寒くなるのだろうなと思うと、今からブルブルです。
今日も沢山のお客様にご来店いただき、ありがとうございました。
途中、完売した時間帯もあり、その時間にご来店いただいたお客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。
特に金曜日～日曜日にかけましてはお客様のご来店数がわからないことが多いので、完売してしまう可能性が非常に高くなっております。
もちろんご予約以外にも作ってはいるのですが、作りすぎて残ってしまうと破棄となってしまいますので、大量におつくりすることができません。
折角お越しいただいたのに完売閉店していは申し訳ないので、お手数ではございますが出来るだけ前日までにお電話にてご予約いただければ幸いです。
では明日もよろしくお願いいたします。
１１日から１３日までの３連休、神戸のHDCで『あの街この街おいしいフェスタ』にお誘いいただきまして参加してまいりました。
特に１、２日目は沢山のお客様にお越しいただきましてありがとうございました。
スタッフともども楽しい一時を体験させていただきました。
ひとつ残念だと思うのは・・・
１０時からのイベントだったのですが、夜中から朝一番に焼きあげたものを用意したのですが、１日目と３日目は朝の気温がかなり低かったので、少し表面が固くなってしまったようでした。
もちろん、トーストしていただくか、室温で２５℃前後のところにおいていただければ、柔らかさは戻ってきますのでご安心を！
やはり無添加なので、気温や湿度に左右されやすくなっております。
(もちろん、できるだけそうならないように生クリームを使ったりと工夫しておりますが)
無添加ということをご理解いただきたくお願いいたします。
今回のイベントではお店の方に時々神戸方面からお越しいただいているお客様や、一度行ってみたかったという阪神間のお客様から声をかけていただいて嬉しかったです。
また何かのイベントで見かけましたらお気軽に声をおかけ下さい。
コンフィチュールフミさんから
『チョコレート』『金柑』『りんご＆ローズヒップ』が入荷しました！
『ミルク』はご予約分で完売してしまいましたが、上記３点はまだありますので、ご希望の方はお早目に！
ちなみにチョコレートはミルクがベースですがオレンジピールが入っております。バレンタイン限定でつくられたコンフィチュールですので是非お試しを。
本日２月８日２０：００～J-comさんで、すこーしだけ当店が紹介されます。
先日２時間程、スタッフの方やレポーターの方が来て下さり取材を終えました。
当店のパンがおいしそうに紹介いただいていると思いますので、お時間がございましたら是非ご覧になってください。
水曜日・金曜日です。
全域：豊中市・箕面市 合計金額８００円以上配達料無料
一部：池田市・宝塚市 合計金額１０００円以上配達料無料
です。前日までの予約の方限定とさせていただきますので、寒い時期に是非ご利用ください。
申し訳ありませんが、サービスということで時間の指定は受けかねますのでご了承いただきますようお願いいたします。
(だいたい伺う時間はお電話いただいた時にお伝えいたします)
以前から何度かパンの製造についてのご質問を受ける時あります。
ご自宅で作られたり、教室に通っておられるとのことで、是非おいしいパンつくりに挑戦していただきたいと思います。
実は質問頂いた中で４回程、生焼けみたいになってしまうというお話がありました。
(ただし教室に通っておられる方やご友人に習われているという方はそちらのご指導を優先してください。当店の話はあくまで参考程度にお願いします）
お話をお伺いすると、どの方も焼き時間が少ないという印象をうけました。
だいたい２０分くらいということでしたが、ミニ型でない限りは３０分は焼くイメージを持ってください。
ちなみに当店では４０分前後です。
もちろん、窯温度等もありますので一概にはいえませんが、１斤サイズ以上であれば１７５～１８０度で３０分以上は焼いていただきたいです。
温度はそれ以上になってしまうと時間との関係上、表面が焦げてしまうので注意してくださいね。(山食の場合)
